Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2021 du Château Florent Bardon provient des vignobles du Centre, dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Le Sancerre est renommé principalement pour ses vins blancs, mais cette variante rouge, souvent élaborée à partir de Pinot Noir, offre une complexité élégante. Le millésime 2021 est marqué par une délicatesse de fruit rouge, soutenue par une belle minéralité, signature du terroir calcaire et silex de la région. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, associées à une vinification soignée, permettent de révéler toute la typicité de cette appellation. La région de Sancerre bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales, favorisant une maturité lente des raisins, et offrant des vins structurés, mais élégants. Le Château Florent Bardon, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, a su s'imposer comme un acteur incontournable de l'appellation.
Pour un parfait accord mets-vins, ce Sancerre Rouge se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes. Son côté fruité et légèrement épicé s'accorde également avec des plats plus rustiques, tels que des rillettes de porc ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région. Pour un repas mettant en valeur les saveurs locales, pensez à servir ce vin avec une tarte aux poireaux ou un feuilleté aux champignons.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre Rouge, servez-le à une température de 14-16 °C. Un carafage d'environ une heure permettrait de révéler pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez son nez aux notes de fruits rouges et de sous-bois, et goûtez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Cette approche méthodique vous permettra de saisir la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.
