Avis Viniou
Le "Silex Dagueneau 2014" est un vin blanc provenant de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, qui lui confère des arômes vifs et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2014, considéré comme une très bonne année, offre un équilibre harmonieux entre les saveurs fruitées et les nuances minérales typiques du sol de silex caractéristique de la région. Le domaine Dagueneau est renommé pour sa quête d’excellence et son respect des techniques de vinification traditionnelles, produisant des vins qui expriment avec précision leur terroir. La région de Sancerre bénéficie d’un climat continental qui, combiné à la géologie spécifique de ses sols riches en silex, produit des vins de grande finesse et d'une forte personnalité. Ce domaine en particulier a une réputation établie pour produire certains des meilleurs Sauvignon blancs du monde.
En termes d'accords mets-vins, le Silex Dagueneau 2014 se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées, dont la salinité et la douceur s'harmonisent avec la minéralité du vin. Il s'accommode également bien avec des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, qui provient également de la région de Sancerre. Pour les plats régionaux, pensez en particulier à une quiche aux poireaux ou à un sandre au beurre blanc, qui accentueront la texture et la pureté du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe pâle et scintillante, puis portez votre nez au verre pour apprécier les notes délicates d'agrumes et de silex. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son élégante persistance minérale.
