Avis Viniou
Le Sancerre Clos La Neore Edmond et Anne Vatan 2009 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes vibrants. Le millésime 2009 est connu pour sa maturité optimale, conférant au vin une richesse en saveurs. Le terroir de Sancerre, caractérisé par ses sols calcaires et ses conditions climatiques continentales, apporte une belle minéralité et une acidité équilibrée. Le domaine d'Edmond et Anne Vatan jouit d'une réputation de longue date pour sa production limitée et son approche artisanale, garantissant des vins d'une grande précision et d'une complexité aromatique prononcée.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords classiques mais raffinés. Servez-le avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés. Sa vivacité s'accorde également à merveille avec des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, pour une expérience gustative régionale authentique. Les salades d'été agrémentées de fromages frais et d'herbes fraîches pourraient également souligner les notes herbacées et citronnées du vin.
En termes de dégustation, ce vin blanc se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Pour découvrir pleinement son bouquet aromatique, un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique. Observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de silex. Lors de la dégustation, appréciez son équilibre entre l'acidité vive et les notes minérales, qui apportent une finale rafraîchissante et élégante.
