Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2020 du Domaine Crochet est un vin typique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin présente des notes vives et minérales, caractéristiques du terroir de Sancerre, connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une expression aromatique intense de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les techniques de vinification respectueuses, avec une fermentation en cuves inox, permettent de conserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Sancerre bénéficie d'un climat continental avec une forte influence océanique, offrant des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc. Le Domaine Crochet, avec son histoire familiale, est reconnu pour son attachement à la qualité et pour produire des vins typiques de l'appellation.
Pour sublimer les arômes délicats de ce Sancerre blanc, optez pour des accords mets-vins qui jouent la carte de la légèreté et de la fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poissons se marieront à merveille avec les notes minérales et citronnées du vin. Des plats régionaux comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, offrent également une alliance parfaite grâce à leur texture fondante et leur goût subtil qui soulignent la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Prenez le temps d'observer sa robe pâle cristalline, puis humez les arômes de fruits frais et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finesse, avant de savourer sa longue persistance minérale. Cette dégustation vous procurera un véritable voyage sensoriel au cœur de la Vallée de la Loire.
