Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée La Bourgeoise" 2001 du Domaine Henri Bourgeois, un blanc sec d'exception, est un témoignage éclatant du savoir-faire de la région de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime révèle un bel équilibre entre vivacité et complexité aromatique après plus de deux décennies de garde. Le terroir d'origine, riche en silex, contribue à son caractère minéral distinctif, une signature des vins de Sancerre. Le Domaine Henri Bourgeois, ancré dans une tradition viticole prestigieuse, combine méthodes ancestrales et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité, reflet du climat tempéré de la région et de la richesse géologique unique.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords avec des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur la fraîcheur et les notes citronnées du vin. Des fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, accentueront ses arômes herbacés. Un filet de sandre à la sauce au beurre blanc, plat typique de la Loire, constitue un mariage régional parfait.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis goûtez sa minéralité marquée et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel vous connectera aux terres historiques de la Vallée de la Loire.
