Vins Sancerre Domaine Roussely - Les Côtes - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2021 "Cuvée Les Côtes" du Domaine Roussely est un vin élégant, typique de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins frais et minéraux. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec exprime des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et silex, confère au vin une belle minéralité et une vivacité marquée. Les techniques de vinification moderne du Domaine Roussely, un producteur respecté avec une longue tradition viticole, garantissent un vin de grande qualité. Le climat continental de la région, avec ses influences océaniques, ajoute une complexité aromatique distinguée à toute cuvée produite ici.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accordent à merveille avec les fromages de chèvre, particulièrement le fameux Crottin de Chavignol, produit localement. Pour une exploration culinaire régionale, essayez un poisson de Loire, simplement grillé, qui mettra en valeur les arômes subtils et la structure du vin.

Servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce millésime récent, mais permettez-lui de respirer quelques minutes après l'ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis inhalez ses parfums de fruits frais et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et intensité, caractéristique des grands vins de la Loire.