Avis Viniou
Le Château Crézancy propose un Sancerre Blanc 2022 qui promet une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime, provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification modernes permettent de préserver la fraîcheur et la minéralité typiques des meilleurs Sancerres. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, produisant des vins qui reflètent authentiquement le terroir sancerrois.
Pour accompagner ce Sancerre Blanc, optez pour des plats délicats qui complimentent sa vivacité et sa finesse. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront merveilleusement bien. Essayez des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, pour un accord régional délicieux. Ce vin blanc sec se prête également à des plats d'inspiration asiatique légers, tels que des sushis ou des sashimis, où son acidité rehaussera les saveurs umami.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut permettre d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, puis découvrez son nez, où se mêlent des notes d'agrumes, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité, minéralité et rondeur, qui en fait un vin blanc élégant et rafraîchissant.
