Vins Sancerre Domaine Denizot - Damoclès - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Denizot, situé dans l'appellation Sancerre, en Vallée de la Loire, propose avec sa "Cuvée Damoclès" rouge 2022 une interprétation fascinante des vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit principalement réputé pour ses sauvignons blancs, cette cuvée rouge, probablement issue de pinot noir, offre un profil unique avec des notes de fruits rouges croquants et une belle acidité. Le millésime 2022, gorgé de soleil, confère à cette cuvée une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de la région, associé à un climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le Domaine Denizot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribue à rehausser la réputation de Sancerre en matière de vins rouges.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des viandes grillées, comme une pièce de bœuf ou un magret de canard, qui mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, s'harmonisent également à merveille avec la Cuvée Damoclès, créant une belle symbiose entre les saveurs locales et la typicité du vin.

Pour apprécier au mieux cette Sancerre rouge, servez-la à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafe le vin pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge éclatante, puis humez les arômes fruités et épicés qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, appréciez la délicatesse de ses tanins et sa finale fraîche et élégante, signature d’un grand vin de Sancerre.