Vins Sancerre Domaine Sautereau - Le Vignoble des Sarrottes

Avis Viniou

Le Domaine Sautereau, niché dans la prestigieuse appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, nous offre une cuvée "Le Vignoble des Sarrottes" non millésimée en blanc sec. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin exprime magnifiquement le cépage phare de la région, le Sauvignon Blanc. Les terroirs calcaires, typiques des vignobles du Centre, apportent à ce vin sa minéralité distinctive et une fraîcheur exceptionnelle. Sancerre bénéficie d'un climat continental modéré, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéal pour favoriser l'expression aromatique du Sauvignon Blanc. Le Domaine Sautereau, avec une tradition séculaire, est renommé pour produire des vins d'une précision et d'une élégance remarquables.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, pensez à des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, qui accentueront sa fraîcheur et sa vivacité. Une tarte fine aux asperges ou un chèvre frais de la région rendront également justice à ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. Pour une touche locale, la crottin de Chavignol, un fromage de chèvre emblématique du Sancerre, serait un choix harmonieux.

Dégustez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut l'ouvrir davantage, mais 15 minutes devraient suffire pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, avant de plonger le nez dans ses effluves floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, tout en laissant le vin révéler peu à peu ses notes subtiles et sa finale persistante.