Avis Viniou
Le Roc De L'abbaye V Fournier 2022 est un Sancerre blanc issu de la région viticole réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de sauvignon blanc, un cépage reconnu pour ses arômes expressifs et sa fraîcheur vibrante. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un terroir composé de sols calcaires caractéristiques des vignobles du Centre, conférant au vin une minéralité élégante. La vinification soignée accentue les arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et une finale saline. Le domaine Roc De L'abbaye, avec sa longue tradition viticole, est renommé pour sa production de Sancerre d'une finesse inégalée, alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords savoureux tels qu'un plateau de fruits de mer, qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce, comme le turbot ou le bar, s'accorderont aussi harmonieusement, tout comme un fromage de chèvre frais de la région, tel le Chavignol. Pour un accord régional, essayez un poisson de rivière préparé simplement, typique de la cuisine locale, pour une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, contemplez sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses parfums de fruit de la passion et de pamplemousse. En bouche, goûtez sa vivacité et sa finesse, accompagnées d'une belle persistance minérale, offrant un équilibre parfait.
