Avis Viniou
Avis sur le Vin : Domaine Riffault, Sancerre 2022, Cuvée Les Côtes
Le Domaine Riffault, niché au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, produit un Sancerre 2022 élégant et expressif. Cette cuvée Les Côtes, élaborée exclusivement à partir de sauvignon blanc, offre une belle expression variétale avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Le millésime 2022, favorablement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, conjugué au savoir-faire du domaine, confère au vin une finesse et une fraîcheur inégalées. Le Domaine Riffault est reconnu pour son histoire riche et sa dévotion à la production de vins de caractère, participant ainsi à la prestigieuse réputation de Sancerre.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Sancerre blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines, sublimant leurs saveurs iodées par sa vivacité et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, comme le chavignol, originaire de cette région, créera également un accord remarquable. Pour explorer des accords régionaux, optez pour une terrine de poissons de Loire ou un poulet à l'estragon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C, après l'avoir laissé reposer quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe jaune pâle et limpide, humez les arômes délicats d'agrumes et de buis, puis goûtez en appréciant sa fraîcheur vivifiante et son équilibre harmonieux. Ce vin ne nécessite pas de carafage prolongé, mais quelques minutes dans un verre suffisent pour en apprécier toute la complexité.
