Avis Viniou
La cuvée Philippe-Auguste de la Maison Seguin est un Sancerre blanc 2021 qui incarne la pureté et l’élégance caractéristiques de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec se distingue par ses arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région des vignobles du Centre confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. En Sancerre, le climat continental tempéré permet une maturation optimale des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et la complexité aromatique du vin. La Maison Seguin, riche d'une tradition viticole séculaire, est renommée pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses du terroir.
En accompagnement, ce Sancerre blanc s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité répond à la vivacité du vin. Des plats comme un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région, ou une tarte à l'oignon, rehausseront également ses notes aromatiques. Pour un mariage parfait, vous pouvez également envisager un carpaccio de poissons blancs ou une salade de poireaux vinaigrette.
Pour apprécier pleinement votre Sancerre 2021, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante. Ensuite, humez les arômes délicats d’agrumes et de pierre à fusil qui s’en dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche fraîche et vive, un véritable reflet du terroir sancerrois.
