Vins Sancerre Château Mainbray - 1999

Avis Viniou

Le Château Mainbray, situé dans l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous offre un vin rouge de 1999 empreint de caractère. Bien que Sancerre soit principalement renommé pour ses blancs à base de Sauvignon Blanc, le Pinot Noir est le cépage rouge dominant de la région, offrant souvent des vins élégants et délicats. Ce millésime, né de vignes croissant sur des sols calcaires typiques de la région, bénéficie d'une finesse et d'une belle structure tannique. Le climat semi-continental et les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement qu’adopte le domaine renforcent l'expression pure du terroir. Le Château Mainbray se distingue par son attachement à la tradition et sa quête de qualité constante, consolidant sa réputation au fil des ans.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets qui renforceront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes provençales seraient des choix idéaux. Des plats régionaux comme un bœuf aux prunes ou une andouillette de Jargeau ajouteraient une dimension gourmande et locale à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat avant d'aspirer les arômes délicats de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre acidité vivifiante et tanins fondus.