Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2007 du domaine Fleuretmeunier est un vin sec à la robe grenat éclatante, provenant de l'illustre région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Bien que la région soit principalement connue pour ses sauvignons blancs, ce rouge se distingue par son cépage pinot noir, issu de sols calcaires et de silex qui confèrent au vin sa finesse et son équilibre. 2007 fut une année marquée par un été relativement frais, favorisant une maturation lente et promettant une complexité aromatique. Le domaine Fleuretmeunier, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers des pratiques viticoles durables, a su se forger une solide réputation grâce à une production soignée et authentique.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge, envisagez de l'accompagner de plats délicats qui mettent en valeur son caractère fruité et sa structure élégante. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou un fromage de chèvre affiné seraient des choix judicieux. Par ailleurs, des plats régionaux tels qu'un ragoût de lentilles du Berry avec des petits lardons fumés accentueraient harmonieusement le profil aromatique du vin.
Pour optimiser la dégustation de ce Sancerre Rouge, servez-le entre 14 et 16 °C après une légère aération d'une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de s'épanouir. En dégustation, observez d'abord sa couleur brillante puis humez délicatement pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse et son agréable vivacité, qui témoignent de son terroir unique et de l'expertise du domaine.
