Vins Sancerre Domaine La Clef Du Récit

Avis Viniou

Le Domaine La Clef Du Récit, situé dans l'appellation Sancerre des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, propose un vin rouge non millésimé atypique pour la région, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc. Sancerre, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression de vins frais et minéraux. Bien que ce rouge soit peu commun pour Sancerre, il pourrait potentiellement utiliser des cépages tels que le Pinot Noir, commun dans les rouges rares de la région. Le domaine est réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son approche moderne, garantissant des vins authentiques et expressifs.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir ce Sancerre rouge avec des plats à base de volailles grillées, tels qu'un magret de canard, dont la tendreté se mariera admirablement à la finesse du vin. Les fromages de chèvre, traditionnels de la région, sont un accompagnement classique qui mettra en valeur les notes fruitées et terrestres du vin. Essayez également un coq au vin préparé avec soin, en respectant l'équilibre des saveurs.

Pour déguster ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à environ 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe pourpre aux reflets brillants, puis plongez dans ses arômes raffinés en humant le verre, révélant potentiellement des notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture et son équilibre en bouche, en portant attention à sa vivacité et à sa finale persistante.