Vins Sancerre Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Sancerre "Vieilles Vignes" 2016 est un vin rouge originaire des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, France. Bien que Sancerre soit surtout connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, ce vin rouge fait la part belle au Pinot Noir, un cépage qui s'exprime avec une élégance particulière dans cette région. Le millésime 2016 est marqué par une belle maturité et une finesse des tannins, résultant d'un terroir riche en silex et d'un climat tempéré influencé par la Loire. Les techniques de vinification sont traditionnelles, avec une fermentation en petites cuves et un élevage en fûts de chêne pour affiner les arômes et les structures tanniques. Ce domaine viticole réputé, avec son histoire profondément ancrée dans la viticulture de Sancerre, se distingue par des vignes âgées qui apportent une concentration naturelle et une complexité remarquable à ce vin.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Sancerre "Vieilles Vignes" 2016, je suggère de l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un tournedos de boeuf sauce aux morilles, ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme le Crottin de Chavignol, typique de la région, se marient également très bien avec ce vin. Ces accords culinaires magnifieront les délicats arômes de fruits rouges et les notes épicées de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, appréciez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier son équilibre harmonieux et sa finesse.