Vins Sancerre Alphonse Mellot - Génération Dix-Neuf - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Génération Dix-Neuf 2015 d'Alphonse Mellot est un pur Sancerre blanc issu du prestigieux terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, révèle la finesse et la minéralité typiques de son appellation. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, grâce à une saison de croissance idéale. Le domaine, connu pour son expertise viticole transmise depuis dix-neuf générations, emploie des techniques rigoureuses de vinification en biodynamie, respectant et sublimant l'expression du terroir calcaire et des microclimats variés de Sancerre. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols riches en marnes et en silex, contribue au caractère vif et équilibré du vin, tout en reflétant l’héritage culturel et viticole de la région.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, pensez à des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d'une pointe de citron. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, épouseraient parfaitement ses arômes délicats. Les plats à base d'asperges ou de poissons grillés accompagneraient également bien ses notes fruitées et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger peut être envisagé, surtout si le vin est encore jeune, bien qu'il ne soit pas indispensable. Débutez la dégustation par une observation de sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet aromatique en le faisant tourner délicatement dans le verre. Les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes s'épanouiront au nez. Enfin, savourez l'attaque vive et fraîche en bouche, suivie de sa texture élégante et de sa finale minérale persistante.