Vins Sancerre Sylvain Bailly - La Louée - 2022

Avis Viniou

Le Sylvain Bailly Cuvée La Louée 2022 est un vin rouge de l'appellation Sancerre, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Traditionnellement connu pour ses vins blancs, Sancerre offre également d'élégants rouges comme celui-ci. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie du terroir caillouteux et calcaire typique de la région, conférant minéralité et finesse. Le millésime 2022 est marqué par sa fraîcheur et son fruit croquant, caractères amplifiés par une vinification soignée qui respecte l'authenticité du cépage. La région de la Vallée de la Loire se distingue par un climat continental et océanique qui favorise une acidité vive, tandis que sa diversité géologique enrichit la complexité des vins. Le Domaine Sylvain Bailly a bâti sa réputation sur la qualité et la précision de ses vins, s'appuyant sur une histoire familiale riche et un respect profond de la tradition viticole locale.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, il se marie à merveille avec une volaille rôtie aux herbes de Provence, du lapin aux pruneaux ou un filet mignon de porc. Les accords régionaux comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, spécialité locale, complèteront parfaitement ses notes fruitées et sa texture veloutée. Les légumes grillés et épices douces trouvent également une belle résonance avec ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 15-16°C. Une légère oxygénation en carafe pendant une trentaine de minutes permet de libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le vin pour découvrir des arômes de fruits rouges frais, de sous-bois et une note subtilement épicée. En bouche, ce Sancerre rouge révèle une belle harmonie entre acidité et tanins fins, offrant une finale longue et élégante.