Vins Sancerre Pierre Morin - Prémices - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Prémices" 2023 de Pierre Morin est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Le Sancerre est essentiellement composé de Sauvignon Blanc, un cépage qui confère au vin des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de notes herbacées. Le millésime 2023, relativement jeune, provient de sols calcaires et silex, typiques du terroir de Sancerre, qui apportent une minéralité et une vivacité marquées. Les conditions climatiques équilibrées de la région, avec des étés chauds et des hivers frais, permettent au cépage de développer une belle acidité et une grande fraîcheur. Le domaine Pierre Morin, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée des vins de Sancerre.

Pour sublimer la vivacité et les arômes de ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et frais. Des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés sont des choix parfaits pour accompagner la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol, spécialité locale, se marieront également merveilleusement bien avec ses notes herbacées. Pour une touche plus exotique, un ceviche de poisson aux agrumes apporterait une belle harmonie de saveurs.

En termes de dégustation, servez ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver son bouquet aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes de fruits et de minéraux. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide, respirez ses senteurs vibrantes d'agrumes et de pierres à fusil, puis savourez sa fraîcheur en bouche, accompagnée d'une agréable tension et d'une finale persistante.