Vins Sancerre Domaine Florian Mollet Roc De L'abbaye - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 du Domaine Florian Mollet Roc De L'abbaye est un vin blanc sec, mettant en valeur le cépage emblématique de la région : le Sauvignon Blanc. Ce millésime, jeune et prometteur, bénéficie du terroir exceptionnel des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, où les sols calcaires et la fraîcheur du climat façonnent des vins d'une grande pureté aromatique. Avec des techniques de vinification respectueuses, ce Sancerre exprime des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une note minérale typique. La région de la Loire est réputée pour ses vins élégants et frais, et l'histoire du Domaine Florian Mollet remonte à plusieurs générations, ancrée dans une tradition viticole forte de la région, reconnue pour la qualité de ses Sancerre.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, associez-le avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui sublimeront ses notes citronnées et sa vivacité. Il accompagne également à merveille des fromages de chèvre, notamment le célèbre Crottin de Chavignol. Pour un accord plus régional, un plat de poisson en sauce légère, tel un sandre au beurre blanc, fait écho à l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'aération en verre peut révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante, admirez son profil jaune pâle aux reflets verts. Laissez-vous ensuite séduire par son bouquet de fruits croquants et sa minéralité. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa finale longue et élégante.