Vins Sancerre Domaine Roc De L'abbaye Florian Mollet - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 du Domaine Roc De L'abbaye Florian Mollet est un vin blanc sec originaire de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour ses arômes frais et minéraux. Le millésime 2023 promet une belle acidité, typique du Sancerre, accentuée par le terroir calcaire qui confère des notes pierreuses et une élégance singulière. Grâce à des techniques de vinification soignées, le domaine, qui bénéficie d’une expertise et d’une histoire familiale, assure une expression pure et authentique de son terroir. Avec son climat frais et ses sols variés, la région produit des vins raffinés et réputés, renforçant ainsi la renommée du Sancerre.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou du poisson grillé. La vivacité du vin s'harmonise parfaitement avec ces mets iodés. Vous pouvez également envisager un accord avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, pour un mariage régional authentique et savoureux. Ces plats souligneront la fraîcheur et l'acidité du vin, tout en équilibrant sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre 2023 à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets verts, avant d'apprécier ses notes olfactives de citrus et de craie mouillée. En bouche, goûtez sa texture vive et sa finale longue et persistante, illustrant sa belle complexité.