Vins Sancerre Domaine La Perrière - L'Origine - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Origine 2022 du Château La Perrière est un Sancerre Rouge, une élégante expression du Pinot Noir cultivé en plein cœur des vignobles du Centre, sur l’appellation Sancerre AOC. Ce vin dévoile une robe rubis limpide, ornée de reflets grenat propres à sa jeunesse. La vinification est axée sur le respect du fruit, privilégiant des macérations douces et un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou en fûts de chêne utilisés, pour conserver la pureté et la fraîcheur du cépage. Le nez révèle des arômes gourmands de cerise griotte, de fraise des bois, avec une fine note poivrée et une touche de réglisse. En bouche, l’attaque est souple puis laisse place à une structure délicate, accompagnée d’une vivacité typique, en finale, d’une fine trame minérale tout en élégance.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, qui exige fraîcheur et précision. Les terroirs variés de Sancerre — marnes, calcaires, silex — apportent aux vins une finesse et une élégance distinctives. Cette tradition viticole remonte au Moyen Âge et a forgé la réputation mondiale des vins de Sancerre, aussi bien en blanc qu’en rouge, ces derniers demeurant cependant plus rares et recherchés.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge trouvera sa place en toute saison autour d’une table conviviale. Il s’accorde à merveille avec des charcuteries fines comme un jambon persillé, des volailles rôties, un filet de canette aux cerises, ou encore un sandre au vin rouge. Pour un clin d’œil à la gastronomie régionale, il accompagnera parfaitement un crottin de Chavignol jeune, légèrement affiné, pour un jeu savoureux entre texture et acidité.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L'Origine 2022 à une température de 14-16°C. Un léger carafage permettra de révéler toute la subtilité aromatique de ce joli Pinot Noir, mais il sera aussi plaisant dégusté dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur et de sa franchise.