Avis Viniou
La Cuvée Élégance 2023 de Jérôme Godon est un vin blanc sec provenant de l'appellation Sancerre, dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes reconnaissables de fruits exotiques, d'agrumes et de notes florales. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à un climat favorable, combinant un ensoleillement optimal et des nuits fraîches qui préservent l'acidité et la fraîcheur du vin. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires, influence la minéralité distinctive des vins de Sancerre. L'histoire et la réputation du domaine Jérôme Godon reposent sur une tradition de vinification attentive et respectueuse du terroir, lui assurant un statut de choix parmi les producteurs de la région.
Pour accompagner ce Sancerre délicat, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, s'accordent merveilleusement avec ses notes minérales et citronnées. De même, un fromage de chèvre frais, typique de la région, fera ressortir sa fraîcheur éclatante. Les salades estivales avec des herbes fraîches et des agrumes apporteront également une belle complémentarité en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et éclatante, puis humez les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre son acidité vive et sa subtile minéralité qui se prolonge en une finale élégante et persistante.
