Vins Sancerre Romain Le Bihan

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc de Romain Le Bihan, bien que non millésimé, représente fièrement le style typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec sublime le terroir calcaire caractéristique des vignobles du Centre. Les techniques de vinification mettent en avant une belle fraîcheur et des arômes élégants de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région de Sancerre est renommée pour son climat tempéré et ses sols variés allant du silex aux calcaires du Kimmeridgien, conférant aux vins une complexité et une minéralité typiques. Le domaine Romain Le Bihan, bien ancré dans la tradition, jouit d'une réputation d'excellence en matière de viticulture raisonnée.

Pour un mariage parfait, ce Sancerre Blanc se dégusterait idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les fromages de chèvre frais, spécialité de la région, s'accorderaient également harmonieusement, tout comme un plat de poisson à la sauce citronnée. Les saveurs délicates et la fraîcheur du vin complètent à merveille les plats légers qui respectent sa structure fine et son élégance aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre Blanc, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle lumineuse, puis humez les délicats parfums de fleur de sureau et d'agrumes avant de goûter la vivacité et la finesse en bouche. Ces étapes vous permettront de saisir toute la richesse et l'évolution du vin.