Vins Sancerre Domaine Cotat - Cul de Beaujeu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cotat, avec sa "Cuvée Cul de Beaujeu" 2022 provenant de la célèbre appellation Sancerre située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, produit un vin blanc d'une grande finesse. Conçu principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 reflète le terroir calcaire et argilo-siliceux spécifique à cette région, conférant des arômes d'agrumes, de fruits blancs et des notes minérales. La vinification traditionnelle, incluant des techniques telles que le pressurage doux et une fermentation lente à basse température, préserve fraîcheur et complexité. La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré et ses sols variés, qui influencent fortement le caractère des vins locaux. Le Domaine Cotat, avec son histoire familiale et sa réputation de produire des vins authentiques et expressifs, est un ambassadeur de la région.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, pensez à des fruits de mer frais, comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes, qui rehausseront ses notes minérales et citronnées. Des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont des partenaires classiques des vins de Sancerre et mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Des plats légers à base de poissons grillés ou de volailles en sauce crémeuse permettront de compléter les arômes délicats de la cuvée.