Vins Sancerre Domaine Henri Bourgeois - Cuvée Exceptionnelle - 2007

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Exceptionnelle 2007 du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec issu de la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin met en valeur le Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation Sancerre, cultivé sur des sols caillouteux de silex et calcaires, conférant au vin sa minéralité et son élégance caractéristiques. Le millésime 2007, marqué par une récolte précoce, offre une belle acidité et une fraîcheur notable. Le terroir local se distingue par un climat continental, avec des vignobles bénéficiant d'une excellente exposition au soleil. Le Domaine Henri Bourgeois, avec plus de dix générations de savoir-faire, jouit d'une solide réputation pour produire des vins exceptionnels qui capturent l'essence du terroir local.

Pour sublimer ce Sancerre, pensez à l'accompagner de fruits de mer ou de poissons grillés. Des huîtres fraîchement ouvertes ou un saumon fumé en bedaine s'harmoniseront merveilleusement avec les notes minérales et acidulées du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, souligneront également son caractère. Vous pourriez également explorer des plats régionaux, tels qu'une quiche aux poireaux ou une tarte à la moutarde, qui compléteront avec élégance ses subtilités gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre autour de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage de 15 à 30 minutes permettrait d'ouvrir sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis laissez-vous charmer par ses arômes de citron vert, de pomme verte et de silex. En bouche, notez son attaque vive et sa vivacité, avec une finale longue et minérale qui persiste agréablement.