Avis Viniou
La cuvée Domaine de la Chevrière 2006 de Bardin Et Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et ses notes de fruits tropicaux, de cassis et de minéralité. 2006 étant un millésime mature, ce Sancerre a développé une complexité et une profondeur notables. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires et silex, lui confère une élégance et une fraîcheur exceptionnelle, très typiques de cette région renommée pour ses conditions géologiques uniques. Bardin Et Fils est un domaine établi qui perpétue des traditions viticoles soignées, ajoutant à la réputation de Sancerre par leur approche respectueuse et qualitative de la vinification.
Pour créer une harmonie avec les saveurs complexes de ce Sancerre, envisagez de l’associer à des plats de poissons grillés, comme le bar ou le saumon, qui en rehausseront la finesse. Les fruits de mer, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, se marient aussi parfaitement avec sa minéralité. Pour un accord régional, servez-le avec un fromage de chèvre frais tels que le Crottin de Chavignol, un classique de la cuisine du Val de Loire.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc 2006, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier légèrement afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et brillante, puis humez les notes minérales et fruitées. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle structure alliant fraîcheur et complexité. La finale longue et raffinée témoigne de l’excellent potentiel de garde de ce vin.
