Vins Sancerre Origine - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Origine est un vin qui illustre avec finesse le style emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située au cœur des vignobles du Centre, dans la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc, ce millésime 2023 se distingue par la fraîcheur de son expression aromatique, alliant des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une minéralité affirmée rappelant la pierre à fusil. Le terroir de Sancerre, composé principalement de sols argilo-calcaires appelés « caillottes », de terres blanches et de silex, confère aux vins une tension et une vigueur remarquables, sublimées par une vinification soignée qui privilégie la pureté et la précision du fruit.

La région de Sancerre, nichée sur les coteaux dominant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent une maturité lente et optimale des raisins. La richesse géologique de ses sols, associée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, a fait de Sancerre l’un des hauts lieux des grands vins blancs français à base de sauvignon, reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce Sancerre frais et éclatant s’accorde idéalement avec des produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Il accompagne aussi parfaitement les fromages locaux comme le crottin de Chavignol, dont la texture et la saveur relèvent la minéralité du vin. Pour un accord typique de la région, dégustez-le avec une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour révéler toute sa vivacité et la précision de son bouquet, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra d’exhaler toute la complexité aromatique de ce vin jeune et racé.