Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2002 du Domaine Cherrier Et Fils est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Le millésime 2002, avec ses conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle complexité et une acidité équilibrée. Le terroir de Sancerre, caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale, contribue à son expression minérale. Le Domaine Cherrier Et Fils est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, offrant des vins authentiques et de grande qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Sancerre blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer frais tels que les huîtres ou les crevettes, dont les saveurs iodées rehaussent la minéralité du vin. Un chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol, complète également à merveille ses arômes citronnés. Pour les plats plus élaborés, optez pour un risotto aux asperges ou un poulet sauce citron, qui mettront en valeur ses nuances acidulées et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permet aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant de le déguster, observez sa robe pâle et lumineuse. Ensuite, humez le bouquet en cherchant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.
