Vins Sancerre Fabrice Vacher - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2021 du Château Fabrice Vacher est un vin emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse et de notes minérales typiques du terroir calcaire de Sancerre. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, confère au vin une belle acidité et une finesse exceptionnelle. La région de Sancerre, avec son climat continental et ses sols riches en silex, contribue largement à la complexité et à la vivacité de ce vin. Le Château Fabrice Vacher, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité de son terroir dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité s'harmonisera avec les notes minérales du vin. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, avec un filet de citron, souligneront la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre locaux, notamment le Crottin de Chavignol, sont aussi des choix parfaits pour magnifier les arômes de ce Sauvignon Blanc. Ces associations culinaires mettent en valeur le caractère et l'équilibre de ce vin de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez le Sancerre blanc à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est recommandé de le carafer légèrement, environ 20 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez le verre pour apprécier ses arômes fruités et minéraux. En bouche, savourez sa vivacité et sa longueur élégante, qui en font un vin de plaisir et de découverte.