Vins Sancerre François Cotat - Chavignol - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Rosé Cuvée Chavignol 2022 de François Cotat est un vin délicat issu de la région vallonnée des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par sa légèreté et sa finesse, typique des rosés de Sancerre, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir calcaire riche, apportant une agréable minéralité et fraîcheur. Grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition, ce vin exprime des arômes subtils de fruits rouges et une belle vivacité. La région de Sancerre est reconnue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, qui confèrent aux vins une réputation mondiale de subtilité et de complexité. Le domaine François Cotat, avec son histoire riche d'artisanat viticole, est respecté pour la production de vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer ce Sancerre Rosé, pensez à l'associer à des plats légers et frais, tels que des salades estivales avec des fruits de mer ou des chèvres frais locaux, dont le célèbre Crottin de Chavignol. Un carpaccio de saumon ou des sushis mettront également en valeur ses arômes fruités et sa minéralité. En explorant les traditions culinaires locales, des spécialités comme une tarte fine aux légumes de saison ou un filet de truite à l'unilatérale seront des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe saumonée éclatante avant de plonger dans ses arômes de fruits frais au nez. Laissez les saveurs délicates envahir votre palais pour apprécier toute la richesse et l'harmonie de ce vin remarquable.