Vins Sancerre François Cotat - Les Caillottes - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Caillottes" 2022 de François Cotat est un vin blanc sec exceptionnel, typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne toute la fraîcheur et l'élégance du terroir Sancerrois, caractérisé par ses sols de caillottes - des calcaro-argileux qui imprègnent le vin de minéralité. 2022, un millésime récent, promet des arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches, avec une grande précision. Le domaine François Cotat, réputé pour sa viticulture respectueuse et ses vinifications précises, perpétue une tradition familiale et bénéficie du climat tempéré de cette région, idéal pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur ses notes fraîches et minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les gambas grillées, s'accordent parfaitement bien. Un plateau de fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol de la région, souligne magnifiquement sa vivacité. Les plats à base de légumes printaniers ou de poisson blanc, comme un filet de bar au fenouil, peuvent aussi s'harmoniser avec les arômes complexes du vin.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez la Cuvée Les Caillottes à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes, permettra à ses arômes de se développer pleinement. Admirez sa robe limpide aux reflets argentés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique en le portant au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur acide et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle équilibrée et raffinée, parfaite pour des moments de convivialité.