Avis Viniou
Le Sancerre 2008 Baptème Mael est un vin blanc de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin incarne la pureté et la finesse caractéristiques des vins de Sancerre, connus pour leur expression du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2008 a bénéficié de conditions climatiques favorables, résultant en une acidité vive et des arômes délicats de buis et d'agrumes. Le terroir varié, avec ses sols de calcaire et d'argile, ainsi que les techniques de vinification respectueuses de la tradition, contribuent à la complexité et la longévité de ce vin. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental, avec des influences maritimes modérées, apportant fraîcheur et diversité aux vins. Le domaine Baptème Mael, bien que relativement jeune, s'est rapidement distingué par la qualité exceptionnelle de ses vins, ancrant sa réputation dans une tradition viticole respectueuse de l'environnement.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre s'harmonise merveilleusement avec des fruits de mer, des crustacés ou un plateau d'huîtres, dont la salinité et la fraîcheur exaltent les notes vives du vin. Un fromage de chèvre, tel que le Crottin de Chavignol, originaire de la région, est un accord classique qui magnifie les arômes herbacés du Sauvignon Blanc. Pour un repas léger, une salade de chèvre chaud avec des noix et une vinaigrette aux agrumes complétera les nuances citronnées de ce millésime.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12 °C. Le carafage n'est pas indispensable, mais une aération de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, découvrez une palette aromatique de buis, de zeste de citron et de notes minérales. En bouche, le vin révèle une acidité rafraîchissante avec une finale longue et fruitée. Ce vin est un plaisir à déguster tant pour ses saveurs que pour son histoire et sa région d'origine.
