Vins Sancerre J. De Villebois - Silex - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Silex" 2023 du domaine J. De Villebois est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses terroirs exceptionnels. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Sauvignon Blanc, exprime l'élégance et la minéralité typiques des sols riches en silex, conférant au vin une intensité aromatique remarquable. 2023, un millésime récent, promet une fraîcheur vive et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Sancerre est connue pour son climat tempéré, ses collines ondulantes et ses sols variés, influençant grandement le style riche et pur de ce vin. Le domaine J. De Villebois, fort d'une histoire prestigieuse, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou du fromage de chèvre, notamment un crottin de Chavignol, spécialité locale. Les saveurs minérales et la fraîcheur du vin complèteront divinement la subtilité d'un carpaccio de Saint-Jacques ou la douceur d'une cuisine légère à base de volailles. Ces harmonies mettront en valeur la vivacité et la pureté du Sauvignon Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre frais, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses nuances olfactives complexes en respirant les arômes enjôleurs d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, apprenez à savourer son attaque vive, sa rondeur subtile et sa finale longue et minérale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le terroir de Sancerre.