Vins Sancerre Pascal Balland - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 de Pascal Balland est une expression pure et élégante de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Majoritairement élaboré à partir de sauvignon blanc, ce vin met en avant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles notes minérales caractéristiques de son terroir. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques favorables, offre une acidité rafraîchissante et une belle longueur en bouche. La région de Sancerre, réputée pour ses sols calcaires et silex, bénéficie d'un climat semi-continental, propice à la production de vins vifs et expressifs. Le domaine Pascal Balland est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son approche respectueuse de la vigne, cultivant une renommée de qualité et d'authenticité.

En matière d'accords mets-vins, ce Sancerre blanc s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont la salinité exaltera les notes minérales du vin. Un fromage de chèvre, tel qu'un crottin de Chavignol, soulignera la fraîcheur et la rondeur du sauvignon blanc. Pour une touche régionale, osez une tarte fine aux asperges, met facile à trouver dans la cuisine locale et qui complétera magnifiquement les arômes du vin.

Pour profiter pleinement du Sancerre 2023, servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis laissez-vous captiver par ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, sa structure vive et sa texture soyeuse émergeront, offrant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.