Vins Sancerre Julien et Clément Raimbault - Le Cotelin - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Le Cotelin 2022, issu du domaine familial Julien et Clément Raimbault, est un vin blanc sec élégant et raffiné, typique de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage emblématique de cette région, qui exprime son potentiel grâce à un terroir de calcaires et silex, conférant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre parfait entre acidité vive et richesse aromatique, avec des notes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches. Les vignobles du Centre bénéficient d'un climat tempéré et influencé par la Loire, favorisant la maturité des baies sans excès. Le domaine Julien et Clément Raimbault, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche de qualité, honore l'histoire de Sancerre par des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui compléteront ses notes salines et citronnées. Des plats à base de chèvre frais, comme le célèbre Crottin de Chavignol, feront aussi écho à la minéralité du vin. Pour une touche régionale, les moules à la marinière, typiques de la gastronomie de la Loire, offriront un mariage harmonieux avec ce blanc.

Lors de la dégustation de ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Il n’est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin jeune, mais vous pourriez l'aérer légèrement dans le verre pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes vifs et expressifs. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par l'équilibre entre vivacité et rondeur, en notant la longue finale minérale qui caractérise ce terroir unique.