Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2018 du Domaine Plante des Prés est un vin sec issu de l'emblématique cépage Sauvignon Blanc. Ce vin tire sa finesse des collines calcaires de la région de Sancerre, connue pour son climat continental qui favorise des blancs vifs et minéraux. La vendange 2018 a été marquée par des conditions climatiques avantageuses, permettant une maturité optimale des raisins. Le domaine, bien qu'utilisant des techniques traditionnelles, se distingue par une approche respectueuse du terroir, ce qui se reflète dans la pureté et la fraîcheur du vin. Le Sancerre est reconnu pour ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes et une note distincte de pierre à fusil. Domaine Plante des Prés bénéficie d’une réputation solidement établie grâce à sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour valoriser le Sancerre Blanc 2018, optez pour des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les accords avec des fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, sont également remarquables, car ils révèlent les nuances minérales et citronnées du vin. Des salades d’été avec des agrumes ou des plats végétariens à base d’asperges et de courgettes grillées s'harmoniseront également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verdâtres, puis respirez ses arômes de fruits et de minéraux. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, notant particulièrement la persistance de ses arômes. Profitez de la complexité et de la longueur en bouche pour une expérience de dégustation complète et mémorable.
