Avis Viniou
La Cuvée Pente de Maimbray 2019 du domaine Paul Vattan est un Sancerre Blanc exceptionnel issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, élaboré à partir de Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques du terroir calcaire de Sancerre. Le millésime 2019, particulièrement réussi, offre des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche avec une belle tension en bouche. Sancerre bénéficie d'un climat tempéré océanique qui apporte équilibre et finesse aux vins. Le domaine Paul Vattan, avec son histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Sancerre avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de poissons blancs. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, accompagneront également à merveille ce blanc sec, mettant en valeur sa vivacité et ses notes minérales. Un risotto aux asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques agrémenteront le vin tout en sublimant ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un court passage en carafe d'environ 15 minutes révélera pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets verdâtres, puis humez les arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture suave et sa finale persistante, révélant l'élégance de ce terroir unique.
