Vins Sancerre S.C.E.A. du Briou - Millet Jean-Paul et Denis - 1999

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 1999 de S.C.E.A. du Briou, élaboré par les vignerons Millet Jean-Paul et Denis, est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, réputé pour sa grande finesse. Ce vin, issu majoritairement de Sauvignon Blanc, se distingue par sa minéralité typique, attribuable aux sols crayeux et calcaires de la région des vignobles du Centre. Le millésime 1999, bien qu'ancien, promet des notes développées d'agrumes confits et une belle complexité aromatique. Sancerre jouit d'un climat idéal avec ses hivers froids et étés chauds, contribuant à produire des vins équilibrés et élégants. L'histoire du domaine S.C.E.A. du Briou témoigne d'une expertise familiale où tradition et passion coexistent.

Pour sublimer ce Sancerre 1999, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole meunière. Les saveurs iodées et la texture délicate de ces plats s'accordent parfaitement avec la vivacité et la minéralité du vin. Pour une expérience régionale, une tarte au chèvre de Chavignol, un fromage local, apporterait une harmonie gustative saisissante, en créant un pont entre le fromage et l'acidité rafraîchissante du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils d'agrumes mûrs et de notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer la structure et la longueur de ce vin, en observant comment il évolue pour offrir une finale citronnée et éclatante.