Vins Sancerre Domaine Sylvain Bailly - Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2019 du Domaine Sylvain Bailly est un vin de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance typiques du terroir sancerrois. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une belle maturité au raisin. Le sol calcaire de la région, couplé à une vinification soignée, permet d'exprimer pleinement le potentiel fruité et minéral de ce vin. La région de Sancerre est connue pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, contribuant à des vins singuliers en termes de structure et d'arômes. Le Domaine Sylvain Bailly, avec une riche histoire familiale, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses cuvées précises.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des accords mettant en valeur son profil délicat et aromatique. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard accentueront sa structure et ses tanins fins. Les plats à base de champignons, comme une fricassée, viendront souligner ses nuances terreuses. De plus, les spécialités locales telles que le crottin de Chavignol permettent d'apprécier la belle acidité et la fraîcheur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. À l’olfaction, appréciez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et l'harmonie de ce Sancerre rouge.