Avis Viniou
La Cuvée La Grange Dîmière 2020 de Jean-Max Roger est un Sancerre rouge, une spécificité de cette région connue principalement pour ses vins blancs. Ce vin est issu de la région du Centre Loire, caractérisée par ses pentes calcaires et ses sols argilo-calcaires qui nourrissent les vignes, conférant au vin une minéralité unique. Bien que généralement produits à partir de Sauvignon Blanc, ces rouges sont souvent issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. Jean-Max Roger est un domaine familial réputé, fort d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins qui incarnent l'élégance et l'authenticité de la région.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour un accord avec des plats qui valorisent ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises ou une pintade aux champignons souligneront sa structure raffinée. Des fromages locaux comme le Crottin de Chavignol, également originaire de cette région, créeront un mariage harmonieux. Des plats à base de champignons des bois, de lentilles ou de légumineuses se marieront en douceur avec ses saveurs terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis limpide, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa délicatesse et sa finale persistante. Ce vin tire profit d'une approche attentive qui respecte sa finesse et sa complexité.
