Vins Sancerre Claude Riffault - Les Chailloux Sancerre Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Claude Riffault Sancerre "Cuvée Les Chailloux" 2022 est une expression fascinante de la Vallée de la Loire, et surprend avec sa mention de "Rouge" dans une appellation traditionnellement connue pour ses blancs scintillants. Généralement, Sancerre est synonyme de Sauvignon Blanc mais le domaine explore ici une facette probablement innovante. Situé dans 'Les vignobles du Centre', le terroir de ce vignoble est constitué de sols calcaires et de silex, conférant une minéralité unique. Claude Riffault est reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification précises, ce qui contribue à produire des vins équilibrés et expressifs. Le domaine bénéficie d’un microclimat idéal, influencé par la Loire, permettant une maturation homogène des baies. Historiquement, ce domaine jouit d'une solide réputation pour son engagement envers l'authenticité et la sélection méticuleuse de ses parcelles.

Pour apprécier la "Cuvée Les Chailloux", optez pour des mets permettant de révéler la subtilité et la structure de ce vin. Un canard laqué aux épices douces ou un magret rôti associé à une sauce aux fruits rouges pourrait créer une harmonie parfaite. Les plats régionaux tels qu'un coquelet de Challans ou des rillettes de Tours pourraient également se marier à merveille, révélant le caractère unique du vin tout en faisant honneur à ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes. En observant le verre, notez la couleur rubis intense, avant de vous attarder sur les arômes floraux et légèrement épicés. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur, caractéristiques du terroir sancerrois, qui persiste agréablement en fin de bouche.