Vins Sancerre Domaine Fouassier - Les Chasseignes Sancerre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fouassier, situé dans l'emblématique appellation Sancerre au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, produit ce vin rouge "Cuvée Les Chasseignes" 2018. Bien que Sancerre soit surtout réputé pour ses vins blancs de Sauvignon Blanc, cette cuvée rouge offre une perspective unique de la région, probablement élaborée à partir de Pinot Noir, caractéristique des Sancerre rouges. Le millésime 2018 bénéficie d'une année chaude et ensoleillée, conférant au vin une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de la région ajoutent une minéralité distinctive, avec des techniques de vinification soignées qui visent à préserver le caractère du terroir. Le Domaine Fouassier, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa combinaison de tradition et d'innovation, contribuant à la réputation exemplaire des vins de Sancerre.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Les Chasseignes rouge saura sublimer des plats gastronomiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Les tons fruités et la structure fine du Pinot Noir accompagnent parfaitement les viandes délicates. Pour une touche régionale, associez ce vin à un fromage de chèvre affiné du Berry, pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe délicate et soutenue du vin. À l'olfaction, appréciez la palette aromatique faite de petits fruits rouges, de notes florales et d'une subtile minéralité. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et gourmandise, avec une finale persistante qui marque une belle signature de ce terroir unique.