Avis Viniou
Le Sancerre 2014 du Château Belle Dame est une expression raffinée de la Vallée de la Loire, particulièrement des vignobles du Centre. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable qu'il soit issu du Sauvignon Blanc, typique de cette appellation. Ce millésime sec se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet parfait du terroir de Sancerre avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et vivacité au vin. La région, avec son climat continental et ses précipitations modérées, favorise un mûrissement optimal des raisins. Le Château Belle Dame est réputé pour son respect des traditions viticoles, imprimant une qualité constante à ses productions.
Pour magnifier ce Sancerre blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui révèlent ses notes salines et citronnées. Le fromage de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, est un accompagnement régional classique qui sublime ses arômes herbacés. En plat principal, une volaille rôtie avec des herbes ferait merveille en harmonie avec sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Je vous suggère de le carafe légèrement une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets verts, humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez vos papilles apprécier sa texture vive et sa finale élégante.
