Vins Sancerre Domaine La Garenne - L'esprit de la Garenne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Garenne, niché dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée L'esprit de la Garenne 2020 un Sancerre Rouge captivant. Ce vin se distingue par l'élégance et la finesse typiques de la région, intégrant probablement la richesse des sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins du Sancerre leur caractère distinctif. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat propice, apportant une belle concentration aromatique. Bien qu'il n'y ait pas d'indication sur le cépage, il est raisonnable de supposer l'utilisation de Pinot Noir, traditionnellement utilisé pour les Sancerre rouges. Ce domaine viticole, reconnu pour son savoir-faire, combine des techniques de vinification modernes avec un respect des traditions, garantissant un produit de haute qualité.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des plats qui complètent ses arômes délicats de fruits rouges et sa subtile note épicée. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles seraient des choix judicieux. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages apporterait une belle harmonie. Enclin aux associations régionales, un crottin de Chavignol, spécialité locale, serait un excellent compagnon pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est conseillé de le servir à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe éclatante aux reflets rubis. Au nez, profitez des arômes de petits fruits rouges, avec une touche florale et épicée. En bouche, noter la texture soyeuse et l'équilibre remarquable entre l'acidité et les tanins. Bonne dégustation !