Avis Viniou
Le Charlouise V.pinard Sancerre rouge 2003 provient d'une région prestigieuse, la Vallée de la Loire, plus particulièrement des vignobles du Centre autour de Sancerre. Bien que Sancerre soit réputé pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, ce rouge est plutôt atypique, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage principal pour les rouges de cette appellation. Le millésime 2003, associé à un été particulièrement chaud, a donné des vins riches et concentrés, avec des tanins soyeux. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de cette région apporte fraîcheur et minéralité, tandis que la culture viticole respectueuse de la tradition assure une qualité constante. Le domaine Charlouise V.pinard, bien que discret, a su préserver une méthode de vinification attentive, garante de l'authenticité de ses cuvées.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux cerises, qui fera ressortir ses notes de fruits rouges mûrs. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, offriront également une belle combinaison grâce à leur crémeux et leur caractère. Des plats de charcuterie fine, tel un saucisson sec de terroir, se marieront également admirablement avec ce vin. Ces accords renforceront l'élégante structure tannique et la belle minéralité du Sancerre.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par une attaque fruitée suivie d'une belle longueur minérale, typique des terroirs de Sancerre.
