Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2001 de Génération XIX Mellot est un vin d’exception provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit majoritairement reconnu pour ses vins blancs, ce rouge se distingue par son élégance et sa complexité. Habituellement, le cépage Pinot Noir est à l'honneur, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes terreuses et une belle structure tannique. Le millésime 2001, doté d'une maturité remarquable, offre un bel équilibre entre acidité et rondeur. La région bénéficie d'un climat tempéré par le fleuve Loire, avec des sols composés de silex, d'argile et de calcaire qui confèrent aux vins une minéralité emblématique. Le domaine Mellot, avec une histoire vigneronne qui remonte à des générations, s'applique à respecter les traditions tout en innovant.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge, optez pour des plats qui joueront sur ses nuances subtiles. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons rehausseront admirablement ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Vous pouvez également explorer les spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol, dont les saveurs affinées complèteront parfaitement le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis éclatante. Faites-en tourner un peu dans le verre pour libérer les arômes, puis appréciez les parfums subtils de fruits rouges et de sous-bois. Finalement, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche.
