Vins Sancerre Denis Vacher et Fils - 2010

Avis Viniou

Le Sancerre 2010 de Denis Vacher et Fils, élaboré dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec réputé pour sa finesse et son élégance. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin reflète le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols calcaires et siliceux. Le millésime 2010, avec sa maturité optimisée par des conditions climatiques idéales, offre un bel équilibre entre acidité et arômes fruités. La vinification traditionnelle permet de révéler toute la fraîcheur et la minéralité propres à cette appellation. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par ses collines ondulantes, qui cadre parfaitement avec la culture du Sauvignon Blanc. Le domaine Denis Vacher et Fils jouit d'une longue histoire familiale, reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, qui complimenteront sa minéralité. Un fromage de chèvre, typique de la région comme le Crottin de Chavignol, est également une association idéale, renforçant les notes herbacées et citronnées du vin. Pour un repas complet, une volaille rôtie aux herbes avec une sauce légèrement citronnée peut sublimer les saveurs florales et citronnées de ce blanc.

Lors de la dégustation, servez le Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour éveiller ses subtilités aromatiques. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe cristalline, suivez par une exploration olfactive des notes de fruits exotiques et d'agrumes, avant de savourer sa vivacité en bouche, marquée par une belle acidité et une finale minérale prolongée.