Avis Viniou
Le Domaine Serge Laloue, situé dans la renommée région de Sancerre en Vallée de la Loire, nous offre ici une Cuvée Silex 2022 remarquable. Ce vin blanc sec, issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, bénéficie d’un terroir riche en silex qui lui confère ses caractéristiques typiquement minérales. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Sancerre est réputé pour son climat tempéré et ses sols variés composés de silex, argiles et calcaire, influençant fortement l’expression des vins. Le Domaine Serge Laloue, bien établi depuis plusieurs générations, a su préserver une tradition familiale tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour exalter les typicités de son terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Silex 2022, envisagez des fruits de mer ou des poissons grillés qui souligneront sa vivacité et ses arômes d'agrumes. Un fromage de chèvre régional, tel qu’un Crottin de Chavignol, créera un accord classique et harmonieux. Des plats de cuisine asiatique légère, tels que des sushis ou un plat à base de poisson cru, s’accorderont également bien en mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure peut permettre une meilleure ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Au nez, découvrez des arômes fins et complexes d’agrumes et de silex. En bouche, dégustez sa fraîcheur vive et son élégante minéralité, qui en font un vin équilibré et plaisant à chaque gorgée.
