Vins Sancerre Domaine Roger Neveu - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2023 du Domaine Roger Neveu est élaboré à partir de l’unique cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Loire. Le millésime 2023 se démarque par une belle fraîcheur, des arômes éclatants et une grande pureté de fruit, portés par le travail précis de la famille Neveu, installée depuis plusieurs générations à Verdigny, l'un des meilleurs villages du Sancerrois. Les vignes s’épanouissent sur un terroir caractéristique, composé majoritairement de sols calcaires (appelés caillottes) et d’argiles à silex, qui confèrent au vin sa tension minérale, sa vivacité et des notes fumées typiques du cru. La vinification privilégie la préservation du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines, pour donner naissance à un vin d’une grande élégance, à la fois expressif et précis.

Le vignoble de Sancerre, perché sur les collines surplombant la Loire, jouit d’un climat semi-continental. Les écarts thermiques entre le jour et la nuit contribuent à la fraîcheur aromatique des vins blancs, tandis que les sols variés apportent complexité et structure. Historiquement, Sancerre s’est imposé comme l’un des berceaux du Sauvignon Blanc en France, apprécié des connaisseurs du monde entier pour sa capacité à exprimer la singularité de son terroir et sa longévité surprenante.

Pour accompagner ce Sancerre, on privilégiera des mets fins et frais, qui mettront en valeur sa vivacité et ses notes citronnées et d’agrumes. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou encore un ceviche. La tradition locale veut aussi qu’on le serve avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre produit à proximité, dont la texture et le goût s’harmonisent idéalement avec la minéralité du vin. Il sera également un partenaire raffiné d’un tartare de saumon, d’asperges vertes ou d’une salade de chèvre chaud.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce Sancerre 2023 est à déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est jeune, pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement à l’aération. À savourer dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi se garder quelques années pour révéler des arômes plus complexes.